1 ký gạo làm được bao nhiêu ký bún? Cách tính chuẩn cho cơ sở sản xuất

1 ký gạo làm được bao nhiêu ký bún? Cách tính chuẩn cho cơ sở sản xuất

1 ký gạo có thể làm được khoảng 2 – 2.5 ký bún tươi tùy vào loại gạo, độ nở và quy trình sản xuất. Trong thực tế, gạo 504 cũ là loại được sử dụng phổ biến nhất vì cho độ nở tốt và tối ưu chi phí.

Để làm bún bạn phải ngâm gạo từ sáng hôm trước, chiều xay bột, rồi ngâm tiếp đến 2 – 3 giờ chiều hôm sau mới làm bún.

Đối với các cơ sở làm bún, việc lựa chọn đúng loại gạo không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng sợi bún mà còn quyết định trực tiếp đến lợi nhuận kinh doanh.

Nhiều người khi mới bắt đầu thường gặp các vấn đề:

• Bún bị bở hoặc nhanh chua
• Sợi bún không dai
• Chi phí nguyên liệu quá cao
• Khó ổn định chất lượng giữa các mẻ sản xuất

1 kg gạo làm được bao nhiêu kg bún tươi?

Thông thường:

• 1kg gạo 504 cũ → khoảng 2.3 – 2.5kg bún tươi
• 1kg gạo mới → khoảng 1.8 – 2kg bún
• 1kg gạo pha → khoảng 2 – 2.3kg bún

Tỷ lệ này sẽ thay đổi tùy theo:

• Loại gạo sử dụng
• Hàm lượng tinh bột

• Độ hút nước

• Kỹ thuật ngâm và xay
• Quy trình ép bún

Vì sao mỗi loại gạo cho ra lượng bún khác nhau?

Không phải loại gạo nào cũng có khả năng tạo bún giống nhau. Sự khác biệt chủ yếu nằm ở độ nở, hàm lượng tinh bột và độ ẩm của hạt gạo.

Độ nở của hạt gạo

Gạo có độ nở tốt thường giúp tăng sản lượng bún và tạo sợi bún đẹp hơn.

Gạo cũ và gạo mới

Gạo cũ: khô hơn, độ nở cao hơn

Gạo mới: chứa nhiều nước, dễ làm bún mềm và bở

Hàm lượng tinh bột

Gạo có hàm lượng tinh bột cao thường giúp sợi bún dai và ổn định hơn.

Loại gạo nào thường dùng để làm bún?

Trong thực tế, các cơ sở làm bún thường sử dụng:

• Gạo 504 cũ vì có độ nở tốt, giá thành hợp lý, sợi bún ổn định, dễ phối trộn
• Gạo pha: Một số nơi sẽ phối trộn nhiều loại gạo nhằm tăng độ dai và tối ưu chi phí.

Bảng tỷ lệ làm bún từ các loại gạo phổ biến

Chi phí nguyên liệu ảnh hưởng thế nào đến giá bún?

Giá gạo là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận của cơ sở sản xuất bún.

Theo dõi tại: bảng giá gạo hôm nay

Nên mua gạo làm bún ở đâu?

Nếu sản xuất số lượng lớn, nên ưu tiên:

• Kho gạo miền Tây
• Nguồn gạo giá sỉ ổn định
• Đơn vị có hỗ trợ giao hàng

Tham khảo nguồn gạo giá sỉ gạo cho nguyên liệu sản xuất

 Nhận tư vấn nguồn gạo phù hợp:

Chúng tôi hỗ trợ:

• Tư vấn loại gạo phù hợp theo mô hình kinh doanh
• Báo giá theo số lượng
• Hỗ trợ giao hàng tận nơi

 Liên hệ để nhận báo giá mới nhất hôm nay: 0907282012

Thế Vinh

208 bài viết

Tuổi thơ gắn liền với những hạt gạo, những thửa ruộng nơi người nông dân luôn bán mặt cho đất, bán lưng cho trời cùng truyền thống gia đình hơn hai thập kỷ trong ngành gạo. Anh Huỳnh Thế Vinh đã nung nấu khát vọng xây dựng và phát triển doanh nghiệp trở thành làm cầu nối thúc đẩy cho ngành nông nghiệp lúa gạo phát triển vươn ra thế giới.