Lựa chọn gạo làm bánh phở là khâu quan trọng để tạo ra một tô phở ngon và hấp dẫn. Vậy có những tiêu chí nào để chọn gạo phù hợp làm bánh phở? Đâu là địa chỉ cung cấp gạo chất lượng, nguồn gốc rõ ràng? Và đảm bảo giá trị dinh dưỡng? Cùng Chợ Gạo Miền Tây tìm hiểu qua bài viết này.
Nội dung bài viết
1. Thế nào được gọi là bánh phở ngon?
Bánh phở ngon cần được tạo thành từ loại gạo làm bánh phở chất lượng. Bánh phở thành phẩm phải là sự kết hợp tinh tế của sự mềm mịn, trắng tự nhiên. Và mùi thơm hương gạo đặc trưng.
Để được gọi là bánh phở ngon, sợi cần có độ dai vừa phải, không bị cứng hay nhão. Việc này nhằm tránh bánh bị vỡ hoặc gãy khi tiếp xúc với nước dùng nóng.
Màu trắng ngần của bánh phở là điểm nhấn đẹp mắt, không có vết đen hay tạp chất. Khi nấu bánh phở, mùi hương đậm đà từ gạo lan tỏa sẽ tạo nên một trải nghiệm vị giác đặc biệt.
Ngoài ra, gia vị cho vào khi làm bánh phở ngon cần đảm bảo độ hài hòa. Không quá mặn nhưng cũng không quá nhạt. Sự cân bằng này giúp món phở trở nên tròn vị, thực khách dùng sẽ ngon miệng hơn.
2. Tiêu chí cơ bản chọn gạo làm bánh phở
Gạo là nguyên liệu chính làm nên bánh phở. Do đó, chất lượng gạo sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến độ dai, độ trơn và mềm của bánh. Để làm ra được sợi bánh phở ưng ý, bạn cần quan tâm đến những tiêu chí sau đây.
Xem thêm: Cách chọn gạo ngon thơm dẻo an toàn cho sức khỏe
2.1. Gạo có độ xốp, nở cao
Gạo làm bánh phở nên có độ xốp, nở cao khi hấp. Điều này đảm bảo bánh phở thành phẩm mềm, mịn và không bị dai hoặc nhão. Khi nấu cùng nước dùng, sợi bánh phở sẽ nở ra và có độ xốp, tạo cảm giác mềm mịn khi ăn.
2.2. Chọn gạo cũ từ mùa trước
Gạo làm bánh phở cần được lưu trữ trong khoảng thời gian từ mùa trước đến mùa hiện tại. Gạo cũ hơn sẽ giúp tăng độ xốp và độ mềm của bánh phở. Gạo cũ thường có hàm lượng độ ẩm thấp. Vì thế, bánh phở nấu chín đồng đều và không bị ẩm.
2.3. Đảm bảo độ trắng, sạch cao
Bạn nên chọn loại gạo tự nhiên, có độ sạch cao. Bởi chúng sẽ làm cho bánh phở có màu trắng sữa đẹp mắt. Đồng thời, gạo sạch cũng đã được tinh chế và loại bỏ các tạp chất, hạt hay hóa chất không mong muốn. Gạo làm bánh phở sạch thì mới cho ra những sợi phở đẹp, hấp dẫn thị giác.
2.4. Chất lượng gạo đạt chuẩn
Chọn gạo từ các nguồn cung cấp uy tín nhằm đảm bảo chất lượng. Gạo nên được kiểm tra trước khi mua. Việc này để chắc chắn rằng không có hạt đen, hạt nứt hoặc bất kỳ tạp chất nào khác. Gạo đạt chuẩn sẽ có độ dẻo, mềm và hương vị tốt cho bánh phở.
3. Những loại gạo phù hợp để làm bánh phở
Nếu dựa vào những tiêu chí kể trên thì thị trường Việt Nam có những loại gạo làm bánh phở phù hợp nào? Tham khảo ngay 6 dòng gạo sau đây.
3.1. Gạo Tài Nguyên Chợ Đào
Gạo Tài Nguyên Chợ Đào là một loại gạo truyền thống của người dân Việt Nam. Đặc biệt được ưa chuộng trong sản xuất bánh phở.
Gạo làm bánh phở này có hạt dài, mềm mịn và chứa ít đạm, tinh bột. Vì thế, bánh phở sau khi nấu chín có độ nhão, độ trơn tốt. Đặc điểm của gạo này là khi nấu nước dùng, sợi bánh phở mềm, dẻo, không bị rách và có mùi thơm đặc trưng.
Xem thêm: Gạo Tài Nguyên Chợ Đào giá bao nhiêu? Chi tiết về gạo Tài Nguyên Chợ Đào
3.2. Gạo Hàm Châu
Gạo Hàm Châu cũng là một lựa chọn phổ biến đối với gạo làm bánh phở. Gạo có hạt dài và mềm, độ trắng cao, tạo cho bánh phở có màu sắc đẹp. Ngoài ra, gạo này cũng có độ nhão và trơn tốt khi nấu chín. Từ đó mang lại sự ngon miệng cho thực khách khi ăn.
Xem thêm: Gạo Hàm Châu giá bao nhiêu? Chi tiết về gạo Hàm Châu
3.3. Gạo 504 cũ
Gạo 504 cũ là một trong những loại gạo được sử dụng phổ biến để làm bánh phở. Gạo này có đặc điểm hạt dài, mềm và độ trắng cao. Khi nấu nước dùng và làm bánh, gạo 504 cũ cho kết quả bánh phở mềm mịn, đàn hồi tốt. Và phù hợp với khẩu vị của đa số thực khách.
Xem thêm: Vì sao gạo 504 cũ thường được các cơ sở sản xuất thực phẩm lựa chọn
3.4. Gạo Long Định
Gạo Long Định cũng là một loại gạo được dùng làm bánh phở ngon. Gạo này có hạt dài, mềm mịn và độ trắng cao. Đặc điểm này làm cho bánh phở có màu sắc trắng tự nhiên và hấp dẫn. Bánh phở từ gạo Long Định thường mềm, dai và thơm ngon.
Xem thêm: Gạo Long Định và tính chất đặc trưng
3.5. Gạo Khang Dân
Bánh phở từ Gạo Khang Dân cũng không kém phần hấp dẫn và thơm ngon. Gạo Khang Dân với đặc điểm hạt dài, mềm mịn. Đặc biệt có độ trắng tự nhiên cao. Khi nấu nước dùng và làm bánh, gạo Khang Dân cho kết quả bánh phở mềm và hương vị đậm đà.
3.6. Gạo Tấm nở
Gạo Tấm nở là loại gạo có độ nở cao khi nấu, phù hợp để làm bánh phở. Khi nấu nước dùng, sợi bánh phở từ gạo Tấm nở sẽ mềm mịn. Đồng thời không bị nhão và có độ xốp tốt. Gạo này thường được sử dụng rộng rãi trong làm bánh phở tại nhiều vùng miền ở Việt Nam.
Xem thêm: Giá gạo Tấm Nở mới nhất 2024
4. Mua gạo làm bánh phở ở đâu uy tín?
Chợ Gạo Miền Tây là một trong những địa chỉ đáng tin cậy và chất lượng tại thị trường gạo Việt Nam. Với kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực cung cấp gạo, chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm gạo chất lượng. Đặc biệt là đạt chuẩn VietGAP, đảm bảo trong an toàn vệ sinh thực phẩm.
Sở hữu đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và tận tâm, Chợ Gạo Miền Tây cam kết đem đến dịch vụ tốt nhất. Chúng tôi hỗ trợ tư vấn về loại gạo làm bánh phở phù hợp với nhu cầu của mỗi khách hàng.
Tại Chợ Gạo Miền Tây, chúng tôi cung cấp gạo giá sỉ phổ biến như Gạo Tài Nguyên Chợ Đào, Gạo Hàm Châu, Gạo 504 cũ, Gạo Tấm nở,… Từ đó có thể phục vụ đa dạng nhu cầu và khẩu vị của khách hàng.
Điểm nổi bật của Chợ Gạo Miền Tây là chúng tôi cung cấp gạo sạch với giá thành hợp lý. Bên cạnh đó, gạo được trồng và sản xuất bằng quy trình công nghệ hiện đại, không sử dụng hóa chất. Vì thế đảm bảo tốt về chất lượng khi sử dụng.
5. Hướng dẫn cách làm bánh phở đơn giản, dai mềm
Sau đây là cách làm bánh phở đạt tiêu chuẩn dai mềm, đẹp mắt. Thực hiện thông qua các bước đơn giản bên dưới.
5.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm được bánh phở thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như:
- 500g gạo làm bánh phở (chọn loại gạo phù hợp như gạo Tài Nguyên Chợ Đào, gạo Hàm Châu, gạo 504 cũ,…)
- Nước ấm
- Khăn sạch hoặc giấy bếp
- Muỗng gỗ
5.2. Cách thực hiện
Quá trình làm bánh phở thường trải qua 3 công đoạn là trộn bột, tráng và cắt bánh.
5.2.1. Trộn hỗn hợp bột gạo
- Rửa sạch gạo làm bánh phở bằng nước lạnh. Lặp lại việc rửa cho đến khi nước rửa ra hoàn toàn trong.
- Ngâm gạo trong nước ấm khoảng 4 – 6 giờ. Hoặc qua đêm cho đến khi gạo mềm.
- Đổ gạo đã ngâm vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm.
- Thêm một lượng nước ấm vừa đủ để bột gạo chạy mềm mịn. Trong quá trình xay, có thể thêm một chút muối. Việc này để tăng độ mềm và đàn hồi cho bánh phở.
5.2.2. Tráng bánh phở
- Khi bột gạo làm bánh phở đã xay mịn, đổ vào một tô lớn hoặc chảo rộng.
- Đặt một chảo nước sôi hoặc nồi hấp và để sẵn một khay bằng thép không gỉ hoặc chảo nước lạnh.
- Dùng muỗng gỗ, lấy một lượng bột gạo vừa đủ và thoa mỏng lên khay hoặc chảo.
- Khi nồi hấp hoặc chảo nước sôi, đặt khay chứa bột gạo lên nước sôi và đậy kín nắp.
- Hấp bánh phở trong khoảng 2 – 3 phút cho đến khi bánh phở chín mềm.
5.2.3. Cắt bánh phở và hoàn thành
- Khi bánh phở đã chín, dùng dao cắt sẵn mỏng bánh phở thành từng sợi nhỏ và tròn.
- Bánh phở đã hoàn thành có thể sử dụng ngay để nấu với nước dùng phở nóng hoặc để nguội để sử dụng sau này.
6. Các món ăn ngon từ bánh phở tươi
Những món ăn ngon từ bánh phở tươi đã chinh phục nhiều người với sự sáng tạo và đa dạng trong chế biến. Dù được chế biến theo khẩu vị đặc trưng của miền Bắc, Trung hay Nam thì đều để lại dấu ấn khó quên đối với thực khách.
6.1. Phở xào bò
Phở xào bò là một món ăn ngon được chế biến từ bánh phở tươi. Để thực hiện món này, bạn dùng sợi bánh phở tươi xào cùng thịt bò, rau củ và gia vị. Độ dai, mềm của bánh phở với vị thơm ngon, đậm đà của thịt bò và gia vị tạo nên một món ăn hấp dẫn. Và mang đến hương vị tuyệt vời khi thưởng thức.
6.2. Phở sốt vang
Phở sốt vang mang hương vị độc đáo và hấp dẫn, tạo nên từ bánh phở tươi được ướp sốt vang đậm đà. Sự kết hợp giữa vị ngon của sốt vang, độ dai, mềm của bánh phở và các loại gia vị tạo nên trải nghiệm đặc biệt. Từ đó tạo nên món ăn hấp dẫn và thơm ngon đậm đà.
6.3. Phở chua chiên giòn
Phở chua chiên giòn là món ăn độc đáo và ngon miệng. Món này được làm từ bánh phở tươi cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó chiên giòn. Phở chua chiên giòn kết hợp giữa độ giòn tan, mềm mịn của bánh phở và vị chua dịu từ nước mắm pha chua. Tất cả đã tạo nên món ăn hấp dẫn, đậm đà và sự kết hợp vị đáng nhớ.
Trên đây là những chia sẻ về kinh nghiệm chọn gạo làm bánh phở. Nếu bạn có nhu cầu mua gạo để chế biến bánh phở, hãy liên hệ với Chợ Gạo Miền Tây để được tư vấn tốt nhất.
Chúng tôi là một trong những nhà cung cấp gạo lâu năm, đặt uy tín và chất lượng sản phẩm lên hàng đầu. Ở Chợ Gạo Miền Tây, bạn sẽ tìm được đa dạng các loại gạo sạch, ngon để làm bánh phở. Đặc biệt là giá thành cạnh tranh với những ưu đãi hấp dẫn.
Khi đặt hàng, bạn sẽ được giao hàng nhanh chóng, đúng thời hạn cam kết. Vì thế, có thể cho thấy Chợ Gạo Miền Tây là đơn vị bạn nên cân nhắc khi tìm kiếm nguồn gạo để làm bánh phở hoặc sản xuất bún.
195 bài viết
