Đãi gạo là bước không thể thiếu để đảm bảo cơm ngon. Đâu là cách đãi gạo đúng chuẩn, không còn sót lại sạn, cát, vỏ trấu hay hạt thóc? Chợ Gạo Miền Tây sẽ hướng dẫn chi tiết cách đãi gạo đơn giản mà cực kỳ hiệu quả trong bài viết này.
Nội dung bài viết
1. Đãi gạo là gì?
Để từ hạt thóc chuyển thành gạo nấu cơm là cả một quá trình từ thu hoạch, phơi khô cho tới xát lúa thành gạo. Sau đó là sấy khô, đánh bóng rồi đưa vào đóng bọc, phân phối đến người tiêu dùng. Về cơ bản, gạo lúc này đã làm sạch phần vỏ trấu bên ngoài, cho ra hạt gạo chắc khỏe, thơm ngon, có thể trực tiếp đưa vào sử dụng.
Tuy nhiên, trong quá trình sản xuất hoặc lưu trữ, gạo có nguy cơ lẫn cát, vỏ trấu hoặc ấu trùng mối mọt. Điều này làm cơm bị sạn, không ngon, ảnh hưởng đến khẩu vị của người dùng. Khi đó, đãi gạo sẽ giúp làm sạch gạo một lần nữa trước khi nấu cơm.
Có thể hiểu, đãi gạo là một quy trình sàng lọc đơn giản và làm sạch gạo, loại bỏ những hạt sạn, đất, cát, vỏ trấu lẫn bên trong. Ngày nay, quá trình sản xuất gạo được chú trọng hơn nên rất ít khi phải đãi gạo. Trước khi nấu cơm chỉ cần vo gạo sơ qua là đủ. Do đó, không còn nhiều người biết cách đãi gạo hiệu quả nữa.
2. Cách đãi gạo chuẩn nhất, đảm bảo không sót đá sạn
Đãi gạo không khó, không mất nhiều thời gian. Chi tiết cách đãi gạo chuẩn nhất có trong nội dung sau đây.
2.1. Dụng cụ cần chuẩn bị
Quy trình đãi gạo bắt đầu từ khâu chuẩn bị các dụng cụ cần thiết. Đây là những món rất dễ tìm trong nhà như rá, rổ, nắp, vung,… Tùy vào mỗi vùng và quen người dùng sẽ chọn mỗi loại dụng cụ với cách đãi gạo khác nhau. Ngoài dụng cụ này, bạn cần có gạo cần đãi và một thau nước có thể đựng vừa rá.
2.2. Cách đãi gạo thủ công bằng thao tác tay
Cách đãi gạo thủ công rất đơn giản, chỉ cần một chút kiên nhẫn và khéo léo. Cụ thể, quy trình đãi gạo bao gồm những bước sau.
- Cho một lượng gạo vừa phải vào rá, nên dàn đều thành một lớp mỏng trên mặt rá để dễ dàng loại bỏ cát, sạn hơn.
- Đổ đầy nước vào thau, sau đó nhúng ngập rá vào thau để đãi gạo trong nước. Khi đó, các hạt trấu lẫn trong gạo nhẹ hơn nước sẽ nổi lên trên. Còn sạn, cát nặng hơn sẽ chìm xuống. Lắc rá thật kỹ để sạn, cát nhanh lắng xuống dưới.
- Vớt phần gạo phía trên ra là có thể nhặt bỏ phần sạn dưới đáy.
- Thay nước và lặp lại nhiều lần đến khi đã loại bỏ hoàn toàn vỏ trấu, hạt thóc và hạt cát, sạn, mối mọt.
Lưu ý: Mỗi lần nên đãi với số lượng gạo vừa phải, không đãi quá nhiều cùng lúc sẽ dễ bị sót hạt sạn, trấu,…
2.3. Thành phẩm sau khi đãi
Gạo sau khi đãi sạch sẽ có bề ngoài trông trắng và sáng hơn. Khi nấu sẽ cho cơm ngon, dẻo thơm và hấp dẫn. Bữa ăn trong gia đình sẽ đảm bảo được sự ngon miệng mà không lo cắn phải sạn, cát khi nhai.
4. Lưu ý cần quan tâm khi đãi gạo
Khi áp dụng cách đãi gạo thủ công, vẫn có nhiều trường hợp làm không triệt để, vẫn còn sót lại sạn gây khó chịu. Để có thể loại bỏ hoàn toàn sạn, cát, hạt trấu hay hạt thóc khỏi gạo, bạn cần phải lưu ý những điều quan trọng sau đây.
- Như đề cập ở trên, mỗi lần chỉ đãi một số lượng vừa đủ gạo trong rá. Không nên đãi quá nhiều trong một lần. Nếu không sẽ rất dễ bị sót sạn hay trấu lẫn bên trong gạo.
- Ngoài ra, nếu dùng rổ, rá để đãi gạo, hãy nhớ chọn loại có lỗ nhỏ hơn hạt gạo. Như vậy, vừa đủ cho nước chảy ra mà không làm hạt gạo trôi theo.
- Nên đổ nước đầy thau hoặc ít nhất cũng phải ngập bề mặt gạo cho thóc, trấu nổi lên trên, tách biệt hoàn toàn với gạo.
Bài viết trên vừa hướng dẫn cách đãi gạo với các thao tác thủ công một cách chi tiết. Mong rằng bạn đã nắm rõ được phương pháp đãi gạo đúng chuẩn, có được gạo sạch và cơm ngon.
Bạn nên chọn mua gạo ở những nơi uy tín để yên tâm về chất lượng và xuất xứ. Nếu bạn đang cần tìm kiếm gạo sạch, cho ra những bữa cơm ngon, thơm dẻo, hãy liên hệ với Chợ Gạo Miền Tây để được tư vấn kỹ hơn.
CHỢ GẠO MIỀN TÂY
- Nhà máy 1 – 2: Quốc Lộ 50, Xã Yên Luông, Huyện Gò Công Tây, Tỉnh Tiền Giang.
- Trụ sở giao dịch: Lầu 10, Tòa nhà Beautiful Saigon, Số 2 Nguyễn Khắc Viện, Tân Phú, Quận 7, TP.HCM
- Hotline: 028.665.999.27 – 0907.282.012
- Email: info@gaovinhhien.vn – gaovinhhien@gmail.com
195 bài viết
