Gạo là nguyên liệu không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày nhưng bạn đã biết rõ các tính chất của gạo chưa? Trong bài viết này, Chợ Gạo Miền Tây sẽ cùng bạn tìm hiểu kỹ hơn về tính chất của gạo và những loại gạo ngon được yêu thích nhất.
Nội dung bài viết
1. Thông tin về một số tính chất của gạo
1.1. Các loại gạo bán chạy hiện nay
Gạo nếp
Gạo nếp là loại gạo có chứa nhiều tinh bột amylopectin và không có sự góp mặt của amylose. Loại gạo này thường không dùng để nấu cơm mà chủ yếu để làm xôi, bánh dày, bánh chưng, bánh tét và nhiều loại bánh khác.
Đặc điểm của gạo nếp là hạt to tròn hơn so với các loại gạo thường. Ngoài ra, thời gian sinh trưởng và thu hoạch loại gạo này cũng kéo dài hơn hẳn.
Giá tham khảo: 25.000 – 40.000 đồng/kg.
Gạo tẻ
Gạo tẻ là loại gạo được sử dụng phổ biến hiện nay, chứa hàm lượng dưỡng chất cao và tốt cho sức khỏe. Trong gạo nếp có chứa nhiều tinh bột, protein, vitamin B1, canxi,… Gạo tẻ chủ yếu được trồng tại các vùng nhiệt đới gió mùa, đặc biệt là châu Á, châu Phi.
Giá tham khảo: 12.000 – 50.000 đồng/kg
Gạo lứt
Gạo lứt còn được biết đến với tên gọi là gạo lật hay gạo rằn. Đây là loại gạo chỉ mới bỏ đi lớp vỏ trấu mà chưa bỏ lớp cám gạo. Vì thế, gạo lứt rất giàu dinh dưỡng, có chứa nhiều tinh bột, protein, chất béo, chất xơ,.. và vitamin nhóm B, canxi, magie, sắt,…
Giá tham khảo: 25.000 – 60.000 đồng/kg
Gạo trắng
Gạo trắng là loại gạo được sử dụng trong bữa cơm hàng ngày, là loại gạo đã được bỏ đi lớp cám và phôi. Quá trình tách vỏ trấu và xay xát để làm trắng gạo và bỏ lớp cám dễ khiến gạo mất đi nhiều dưỡng chất.
Giá tham khảo: 12.000 – 50.000 đồng/kg
Gạo tấm
Khi gạo bị vỡ thành những hạt gạo vụn do phơi khô hay xay xát sẽ được gọi là gạo tấm. Gạo tấm không bị đột biến hay hư hỏng và đảm bảo dinh dưỡng như các loại gạo khác. Gạo tấm thậm chí còn được yêu thích hơn gạo thường.
Giá tham khảo: 12.000 – 16.000 đồng/kg
1.2. Về tính chất của các loại gạo
Màu sắc gạo
Gạo không chỉ có duy nhất màu trắng mà còn có màu trắng sữa, vàng hoặc đỏ như gạo lứt. Màu sắc của gạo chịu ảnh hưởng bởi nhiệt độ trong quá trình sấy.
Thành phần dinh dưỡng
Giá trị dinh dưỡng của gạo tùy vào nhiều điều kiện như khí hậu, đất đai và cả quá trình xay xát, bảo quản và cách chế biến gạo. Thông thường, gạo sẽ chứa nhiều Protein, Glucid, Vitamin, Khoáng chất.
Đặc tính chung của gạo
- Gạo thơm, vị ngọt nhẹ, không cứng khi để nguội
- Dẻo, mềm cơm hoặc xôm xốp
- Dẻo vừa, dẻo nhiều, độ mềm mịn cao
- Gạo nở nhiều
Yếu tố ảnh hưởng đến đặc tính của gạo
Giống lúa và độ ẩm, thời gian, nhiệt độ bảo quản sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến đặc tính của từng loại gạo.
| Đặc tính | Độ ẩm | Thời gian và nhiệt độ bảo quản |
| Độ dẻo | ● Độ ẩm 14- 15% là là điều kiện bảo quản gạo tốt nhất.
● Hạt gạo ít bị bẻ gãy quá nhiều làm mất đi tính dẻo của sản phẩm khi nấu |
● Tùy độ ẩm từng loại gạo mà thời gian bảo quản gạo sẽ khác nhau. Bảo quản lâu sẽ làm mất đi tính chất của gạo.
● 28 – 30oC là nhiệt độ phù hợp để gạo không bị hư hoặc sâu mọt |
| Độ mềm | ● Độ ẩm 14 – 15% giữ cho gạo có độ mềm vừa phải | ● Kiểm tra hạn sử dụng gạo thường xuyên để bảo quản gạo đúng cách, duy trì chất lượng gạo tốt nhất
● Nhiệt độ 28 – 30oC giữ cho gạo ít bị mềm hạt |
| Độ thơm | ● Độ ẩm 14 – 15% giúp bảo quản gạo tốt nhất, không làm hư hỏng và mất mùi thơm | ● Kiểm tra hạn sử dụng của gạo thường xuyên để bảo quản gạo đúng quy định |
2. Các tính chất của gạo phổ biến nhất thị trường
2.1. Gạo 504
Gạo 504 là loại gạo có hạt to dài, bạc bụng và cho cơm nở nhiều, xốp. Hàm lượng Amylose trong gạo này thường cao nên cơm khi nấu chín có phần hơi khô, cứng. Loại gạo này phù hợp với người thích ăn cơm khô.
Gạo được sử dụng nhiều để nấu các suất ăn công nghiệp, bếp ăn ở nhà máy xí nghiệp. Ngoài ra, gạo 504 cũng được dùng làm nguyên liệu chế biến bún, phở,…
Giá tham khảo: 10.000 – 14.000 đồng/kg
2.2. Gạo 64 Long An
Các tính chất của gạo 64 Long An phổ biến nhất là hạt gạo dài, to và có bạc bụng. Gạo 64 Long An nở nhiều, cho cơm xốp và mềm.
Giá tham khảo: 11.000 – 13.000 đồng/kg
2.3. Gạo 64 dứa, dứa sữa Gò Công
Gạo 64 Gò Công là loại gạo có hạt to, màu trắng trong và có phần bạc bụng nhẹ. Loại gạo này cho cơm chín mềm, dẻo và vị ngọt nhẹ vừa phải. Ngày nay, gạo 64 Gò Công được sử dụng nhiều cho các bếp ăn tập thể hoặc dùng trong gia đình.
Giá tham khảo: 20.000 đồng/kg
2.4. Gạo Lài sữa
Gạo Lài Sữa là loại gạo dẻo, cơm không bị khô cứng kể cả khi để khô. Giống gạo này có màu trắng đục cùng hương thơm tự nhiên, tỏa ra mùi thơm rất rõ khi nấu.
Giá tham khảo: 14.000 – 16.000 đồng/kg
2.5. Gạo Nàng Hoa Trong, Sữa
Các tính chất của gạo nàng hoa trong chủ yếu là hạt gạo dài và có màu trắng sữa đẹp mắt. Gạo khi nấu chín thành cơm có vị ngọt và tỏa ra mùi thơm khó cưỡng, cơm có độ dẻo cao, dễ ăn.
Giá tham khảo: 20.000 – 30.000 đồng/kg
2.6. Gạo Tài Nguyên Chợ Đào
Gạo Tài Nguyên Chợ Đào là một trong những loại gạo thơm ngon nhất Việt Nam. Hạt gạo màu trắng đục, to tròn và nấu cơm xốp, nở, ráo, mềm rất dễ ăn. Đây là loại gạo khi ăn cho vị ngọt thanh hấp dẫn.
Giá tham khảo: 17.000 đồng/kg
2.7. Gạo ST24 (Lài bún)
Gạo ST24 là một trong những loại gạo ngon hiện nay. Các tính chất của gạo ST24 nổi bật nhất là hương thơm lá dứa, cho cơm ngọt nhẹ và dẻo dai. Hạt gạo thường nhỏ và thon dài, không bị bạc bụng và có màu trắng trong.
Giá tham khảo: 26.000 – 30.000 đồng/kg
2.8. Gạo Lài miên Campuchia
Lài miên Campuchia cũng là loại gạo ngon được trồng nhiều ở khu vực biên giới nước ta và nước bạn Campuchia, nhất là tỉnh An Giang. Loại gạo này có hạt thon dài, màu trắng, khi nấu chín cho cơm dẻo mềm và tỏa ra mùi thơm lài dễ chịu. 1 chén gạo Lài Miên có thể nấu được 3,5 chén cơm.
Giá tham khảo: 15.000 – 30.000 đồng/kg
2.9. Gạo Đài Loan
Các tính chất của gạo Đài Loan thường là hạt gạo màu trắng sữa hoặc trắng trong, khi nấu cho cơm dẻo ngọt với hương thơm tự nhiên. Loại gạo này chủ yếu được trồng ở vùng đất Gò Công, Tiền Giang.
Giá tham khảo: 36.000 đồng/kg
2.10. Gạo lứt đồ
Gạo lứt đồ có màu nâu đỏ và hạt dài, khách với những loại gạo trắng thường thấy. Trong gạo lứt đồ có chứa nhiều dưỡng chất như vitamin B, canxi, sắt,… tốt cho sức khỏe người đang ăn kiêng hoặc bị tiểu đường.
Giá tham khảo: 43.000 đồng/kg
Gạo lứt đồ mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng
2.11. Gạo Nhật Japonica
Gạo Nhật Japonica có hạt gạo tròn mẩy, đều và trắng. Cơm khi nấu chín rất dẻo, hương thơm tự nhiên và vị ngọt đậm đà. Cơm khi để nguội vẫn mềm, không bị khô hay cứng. Loại gạo Nhật Japonica thường dùng để làm các món kimbap, sushi,..
Giá tham khảo: 22.000 – 35.000 đồng/kg
2.12. Gạo lúa mùa
Các tính chất của gạo lúa mùa là hạt gạo trắng, thon dài và cho cơm chín thơm mùi lài, hạt cơm mềm dẻo dễ ăn. Gạo này có độ nở tốt, 1 chén gạo có thể nở khoảng 3,5 chén cơm khi nấu theo đúng tỷ lệ nước.
Giá tham khảo: 65.000 đồng/kg
2.13. Gạo Hàm Châu
Gạo Hàm Châu là loại gạo dành cho người thích ăn cơm khô vì cơm chín thường khô. Hạt gạo tròn và có bạc bụng. Ngày nay, gạo Hàm Châu được nhiều quán cơm chọn để làm cơm bình dân, cơm chiên,…
Ngoài ra, gạo Hàm Châu còn được sử dụng để chế biến các món bánh như bánh đúc, bánh căn, bánh tráng, bánh xèo, bún,…
Giá tham khảo: 14.000 đồng/kg
2.14. Gạo ST21 Long Lài
Các tính chất của gạo ST21 phổ biến nhất là hương thơm tự nhiên và cơm dẻo mềm, dễ ăn. Loại gạo này có hạt nhỏ, thon và không quá dài, có màu sữa hoặc màu trắng trong, không bị bạc bụng. Gạo ST21 Long Lài thường được sử dụng để nấu cơm niêu cao cấp.
Giá tham khảo: 14.000 – 25.000 đồng/kg
Mua gạo thơm, giá phải chăng, uy tín ở đâu?
Các tính chất của gạo sẽ có sự khác nhau tùy thuộc vào từng loại gạo. Tùy vào gu ăn uống và sở thích mà bạn chọn cho mình loại gạo ngon và bổ dưỡng để thưởng thức hàng ngày. Vậy mua gạo thơm ngon, giá tốt ở đâu?
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều nơi bán gạo, trong đó Chợ Gạo Miền Tây là đơn vị chuyên cung cấp đa dạng các loại gạo ngon với số lượng sỉ và lẻ, giúp khách hàng dễ mua được gạo ngon ưng ý có giá thành tốt nhất.
Chợ Gạo Miền Tây đã có 20 năm hình thành và phát triển, cung cấp nguồn gạo chất lượng cho thị trường cả nước, đáp ứng những tiêu chuẩn gạo khắt khe nhất. Tại Chợ Gạo Miền Tây, bạn có thể tìm mua hàng chục loại gạo khác nhau, phục vụ cho bữa cơm gia đình, các suất ăn công nghiệp hoặc làm nguyên liệu chế biến các loại thực phẩm khác.
Mua gạo tại Chợ Gạo Miền Tây dù là sỉ hay lẻ, quý khách đều có thể yên tâm 100% về chất lượng và giá cả. Để tra cứu giá từng loại gạo, bạn chỉ cần truy cập vào website https://chogaomientay.com/ là có thể cập nhật nhanh nhất giá gạo thị trường và chọn loại gạo phù hợp nhất nhu cầu sử dụng.
Thế Vinh
214 bài viết
